|
|
Verse Pastasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 12 flinke rode tomaten
- 3 gesnipperde uien
- 200 gram kastanjechampignons in plakjes
- 4 tenen knoflook uit de knijper
- olijfolie
- 1 klein maggiblokje
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 el rode wijn
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in vieren en verwijder de harde kontjes en bij de helft van de tomaten ook de zaden. Snijd de stukjes wat kleiner en pureer ze tot een gladde saus. Je hoeft de tomaten niet te ontvellen want in de blender blijft hier niets van over.
Bereidingswijze:
Doe een scheut olie in de pan en bak de uien en champignons en knoflook goudbruin. Voeg de tomatenpuree, het maggiblokje, de gepureerde tomaten, een paar draaien peper en de wijn toe. Laat alles zacht aan de kook komen en een half uur rustig pruttelen zonder deksel. Hierdoor wordt de saus zoet. Breng op smaak met wat zout en eventueel een mespuntje suiker.
|
|
|